葱爆羊肉的做法

智慧农业(http://www.nongnuo.com/) 2021-05-22 17:13

葱爆羊肉属于北京菜、清真菜,具有补阳、壮腰健肾、补虚养身的食用功效,菜品中的羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷,做法也比较简单,其烹制的功夫主要是在火候和调料的搭配上,下面我们就一起来看一看葱爆羊肉的做法吧!

葱爆羊肉的功效

1、大葱:葱是温通阳气的养生佐料,有较强的杀菌作用,还有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用,经常吃葱也有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素对心血管硬化有较好的疗效,还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂。

2、羊肉:羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,既可食补,又可食疗,有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效。

葱爆羊肉的材料

切片羊肉300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣,淀粉适量,食用油45克,香油2小匙,酱油1大匙,白醋1/2大匙,白糖3小匙,味精1小匙。

葱爆羊肉的做法

1、羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干。

2、洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段。

3、往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出。

4、往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白糖。

5、炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。

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