释迦果的营养价值

智慧农业(http://www.nongnuo.com/) 2021-04-08 14:02

释迦果学名番荔枝,别称赖球果、佛头果等,为番荔枝科番荔枝属多年生半落叶性小乔木,果实的大小与石榴相近,表皮满布疙瘩连接成球形,果实主供鲜食,也可制成果汁、果露、果酱、果酒、饮料等,下面我们就一起来看一看释迦果的营养价值吧!

释迦果的营养成分

释迦果的食用方法释迦果为热带水果,曾经在日本被认为是世界上含有维生素C最高的水果,营养价值丰富。每100克释迦果果肉组织营养成分的含量为水分为8.36克、可溶性固形物18.0~26%、脂肪0.14%~0.3%、矿物质0.6%~0.7%、碳水化合物23.9%、钙0.2%、磷0.04%、铁1.0%、有机酸为0.42%、总糖15.3%~18.3%、维生素C为0.265克、蛋白质含量为1.55克等含有很多人体所需的物质。

释迦果的营养价值

1、释迦果富含维生素C,维C具有保护牙齿健康,预防动脉硬化,清除自由基防癌,保护细胞、解毒,保护肝脏,提高免疫力、应急能力。

2、释迦果富含铁,适宜于缺铁性贫血患者。孕妇、儿童及哺乳期的妇女要注意补铁。因此可以适当的食用释迦果。

3、释迦果富含丰富的钙,而钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。

4、释迦果富含碳水化合物,碳水化合物是构成机体的重要物质,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源,调节脂肪代谢,提供膳食纤维,节约蛋白质,解毒,增强肠道功能。

释迦果的食用功效

1、延缓肌肤衰老:释迦果含丰富的维生素C,具有降血糖的功效,是最佳的抗氧化水果,能够有效延缓肌肤衰老,美白肌肤。

2、通肠排便:释迦果纤维含量较高,能有效地促进肠蠕动,排走积存在肠内的宿便。

3、降低血糖:释迦果具有激活脑细胞和降低血糖的功效,在国外常用来治疗脑萎缩和糖尿病。糖尿病患者经常食用释迦,对于病症的减轻有明显的辅助食疗作用。

4、抗癌:从1970年开始,专家们就针对释迦果进行了20多项研究。研究结果表明,释迦果的萃取物可有效对抗12类癌症的恶性细胞,其中包括结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、肺癌和胰腺癌等。同时,释迦果还具有抗真菌和抗寄生虫的功效,此外,它还能帮助调节血压,还是一种抗抑郁剂和广谱抗生素。

5、促进儿童生长发育:释迦果果实是一种营养非常均衡的食物,含有丰富的糖类、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素、黄酮和粗纤维精氨。酸能促使胰岛素生成及分泌增强细胞的免疫功能,赖氨酸是大脑神经细胞再生的氨基酸。精氨酸可刺激垂体分泌生长激素,可促进胶原组织的合成,对促进儿童生长有作用。

6、维持神经肌肉应激性:释迦果果实中含有多种矿质元素,钾、钠、钙、镁、铁、锌的含量都很高,而且钾、钠、钙、镁保持一定比例,可促进肌肉收缩,维持神经肌肉应激性。

释迦果的食用方法

1、释迦果一定要熟软才能吃,买回家后,若仍生硬,可用报纸包裹,喷些水,放上一二天,待变软后即可用刀剖开去皮食用,鲜美香甜,口味非常独特。

2、释迦果也可切块做成各种冰饮,果皮不可食,若果皮发黑,不用担心,口味更佳。

3、释迦果也可以像吃西瓜一样,纵向剖开后切片食用。

4、可以将新鲜的释迦果生食,包括可以用来榨果汁,或者是将它做成果露饮用。如果打算这么吃的话,必须等到果实软化完全后,最后就是把买回的释迦果果多方上几天,等到轻捏表皮感到很软的时候,就可以吃了。

注意:普通人均可食用。释迦果虽含有各种糖类,但对血糖的影响微乎其微,糖尿病患者无须忌食。由于释迦果性甘温而涩,并且含有鞣质,因此不要与乳制品或高蛋白的食品一起食用,以免生成不易消化的物质。

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